Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75l

Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75l fremstår som en rødvin av stor karakter, født i vinmarkene Grands-Echezeaux i Côte de Nuits, der kalkholdig leirjord og omhyggelig vinmarksarbeid blir til et edelt uttrykk som kan utvikle seg med aromaen og presisjonen til en stor cru; produsentens historie er en familiehistorie som over tid har bygget en identitet basert på respekt for terroiret, tålmodighet i tradisjonelle metoder og en konstant søken etter ren uttrykkskraft; produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom vinifikasjon med fokus på naturlig modning, manuell innhøsting, streng utvelgelse av druer og lagring som favoriserer utvalgte fat og flere elegante modningsfaser, med mål om en struktur som samtidig er kraftfull og silkemyk; særpregede elementer omfatter gamle vinstokker orientert slik at mineraliteten fremheves, begrensede avlinger, bevisst bruk av fat og en følelse av dybde som fester seg i aromabildet med toner av modne røde frukter, fiol, rosépe pepper, kakao og et hint av flint; i produsentens sortiment inntar denne Grands-Echezeaux Grand Cru topposisjonen og er et manifest over domaineets evne til å forvandle et komplekst terroir til en vin med lang ettersmak; den stilistiske profilen kan beskrives som en musikk av tetthet og letthet, med avrundede tanniner, balansert syre og en flyt som følger hver slurk og lar lag av mineralitet tre frem, sammen med en avslutning som minner om fine krydder og balsamiske toner; denne vinen er skapt for viktige øyeblikk og gastronomiske kombinasjoner som spenner fra rødt kjøtt til komplekse retter med sopp og pistasjeskorpe, samtidig som den har en samlerdimensjon for dem som praktiserer langsom og bevisst smaking; til syvende og sist er dette for STELT en vin som legemliggjør ansvarlig dyrking, terroir uttrykt med disiplin og et løfte om lang levetid, med evnen til å tale til tiden med rolig eleganse.