Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Villages er en Village-appellasjon som ikke bærer navnet til én kommune: etter produksjonsforskriften som ble godkjent 2. september 2026, samler den de tre kommunene lengst sør i Côte de Nuits – Prémeaux-Prissey, Comblanchien og Corgoloin – der Côte de Nuits grenser mot Côte de Beaune. I nesten nitti år omfattet området også Fixin og Brochon i nord, like sør for Dijon: der hadde produksjonen gått tilbake, og vinene har sin egen appellasjon, så den nye forskriften begrenset området til de tre kommunene i sør.

Navnet har en historie i flere etapper. I 1934 fikk disse vinmarkene ved en dom en opprinnelsesbetegnelse kalt «Vins fins de la Côte de Nuits», som ble AOC ved dekret av 31. juli 1937; navnet Côte de Nuits-Villages kom i 1964, men den gamle betegnelsen er fortsatt tillatt på etiketten. Produksjonen er nesten utelukkende rød, av Pinot Noir: ifølge BIVB var 146,83 hektar for rødvin og 11,43 hektar for hvitvin i produksjon i 2022, da området fortsatt omfattet Fixin og Brochon. Den lille mengden Chardonnay er hovedsakelig plantet i de steinete og karrige skråningene over landsbyen Comblanchien.

Skråningen vender mot øst. Høyt oppe går Comblanchien-kalksteinen i dagen, en svært kompakt bergart som brytes i steinbruddene i området og poleres som marmor; nedover mot sletten blir jordsmonnet dypere og rikere på leire. Nettopp fordi jorden skifter fra parsell til parsell, oppgir vinbøndene ofte på etiketten hvilket lieu-dit vinen kommer fra, med bokstaver som er høyst halvparten så store som appellasjonsnavnet. Ifølge produksjonsforskriften forener rødvinene fløyelsmyke tanniner med frisk frukt, og etter noen år på flaske kan de minne om lakris og skogbunn. Lenger ned finner du de tilgjengelige flaskene.