Dhondt-Grellet

Vinhuset holder til i Flavigny, i Côte des Blancs, og drives av Adrien Dhondt, som tok over etter foreldrene Éric Dhondt og Édith Grellet. Eiendommen er oppstykket i en rekke små parseller.

Arbeidet de siste årene har dreid fokuset mot vinifikasjon parcel for parcel: gjæring på fat, unngått malolaktisk gjæring, lav dosage og lang lagring. Resultatet er stramme og salte Blanc de Blancs-viner, med en presisjon som utvikler seg over tid.

Sortimentet omfatter Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru og Dans un Premier Temps, husets inngangscuvée, som også er tilgjengelig i større formater. Kontrollert lagring, sporbar opprinnelse.