Dhondt-Grellet

Huset holder til i Flavigny, i Côte des Blancs, og drives av Adrien Dhondt, som tok over etter foreldrene Éric Dhondt og Édith Grellet. Eiendommen er oppdelt i mange små parseller.

Arbeidet de siste årene har dreid stilen mot parsellvis vinifikasjon: gjæring på fat, unngått malolaktisk gjæring, lav dosage og lang lagring. Resultatet er stramme og salte Blanc de Blancs, med en presisjon som utvikler seg over tid.

Sortimentet omfatter Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru og Dans un Premier Temps, husets inngangscuvée, også tilgjengelig i store formater. Kontrollert lagring, sporbar opprinnelse.