Domaine Fourrier

Domaine har tilholdssted i Gevrey-Chambertin og drives av Jean-Marie Fourrier, som har ledet det siden 1994 og også har fått sin opplæring hos Henri Jayer. Eiendommen omfatter rundt ti hektar i Gevrey, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Vougeot, med vinmarker som i stor grad ble plantet i første halvdel av 1900-tallet.

Betegnelsen Vieille Vigne angir at cuvéen utelukkende lages av druer fra vinmarker som er over tretti år gamle. I kjelleren er tilnærmingen skånsom: avstilking, tilsatt svovel kun ved tapping, rundt tjue prosent ny eik og ingen omstikking under lagringen.

STELT-utvalget omfatter Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021, fra en parsell i landsbyen som grenser til Grand Cru Mazoyères-Chambertin, samt Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022. Bekreftet opprinnelse.