Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot kom til vinmarkene fra Paris, der han åpnet L'Ange Vin, en av hovedstadens første barer viet til naturviner, og bidro til å grunnlegge magasinet Le Rouge et le Blanc. Tidlig på 2000-tallet vendte han tilbake til Chahaignes, hjembygda i Loir-dalen, mellom Jasnières og Coteaux du Loir, der han driver noen få hektar med Chenin Blanc og Pineau d'Aunis.

Økologisk dyrkede vinmarker, spontanfermentering i tuffsteinskjellere, lang lagring på gamle fat og ingen tilsatt svovel. To serier: Les Vignes de l'Ange Vin, fra egne parseller, og L'Opéra des Vins, fra druer kjøpt av vinbønder som arbeider på samme måte.

Utvalget omfatter Opéra Blanc 2021 og Cuvée Camille Robinot 2018, Pineau d'Aunis fra gamle vinstokker med over to års fatlagring. Kontrollert opprinnelse.