Joel Michel

Champagne Joël Michel er en récoltant-manipulant fra Brasles, nær Château-Thierry, i den vestlige delen av Vallée de la Marne. Familien har dyrket vin i Champagne siden midten av 1800-tallet; Joël Michel plantet sine egne vinmarker i Brasles fra 1970. I dag ledes selskapet av Claire Michel og omfatter rundt tolv hektar på høyre bredd av Marne.

Vinmarkene har vært drevet økologisk siden 2017, og kjelleren arbeider med minimal intervensjon: ingen utvalgte gjærstammer, enzymer, chaptalisering, klaring eller filtrering. Classique Brut er satt sammen av nesten like deler Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, med en andel vinifisert på barrique.

STELT-utvalget omfatter Classique Brut på flaske og magnum samt Classique Demi-Sec, alle uten årgang. Dokumentert opprinnelse.