Lamy-Caillat

Lamy-Caillat er et lite domaine i Chassagne-Montrachet, drevet av Sébastien Caillat og Florence Lamy fra familien bak Domaine Lamy-Pillot. Det ble etablert i 2008 med én hektar Premier Cru leid av eldre naboer; i dag består sortimentet av sju hvitviner, alle laget av Chardonnay, med litt over ti tusen flasker i året.

Lagringen er lang til Côte de Beaune å være: ett år på barrique, deretter ett år på tank, med tapping uten filtrering etter minst to år. I Chassagne produserer domaine-et village-vinen Pot Bois og Premier Cru-vinene La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne og Les Caillerets.

STELT-utvalget konsentrerer seg om Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, som har vært i sortimentet siden de første årgangene fra domaine-et, i årgangene 2014, 2017 og 2018. Dokumentert opprinnelse.