Les Horees

Les Horées er et lite Domaine i Beaune, grunnlagt i 2019 av Catharina Sadde, som har fått erfaring fra vinkjellere i Côte d'Or som Domaine de la Romanée-Conti og Marquis d'Angerville. Navnet viser til Horaene i gresk mytologi, årstidenes gudinner.

Eiendommen er litt over én hektar stor og suppleres med innkjøpte druer. Økologisk og biodynamisk drift uten sertifisering; rødvinene gjæres med stedegne gjærsopper og en andel hele drueklaser, med minimalt tilsatt svovel først etter malolaktisk gjæring eller ved tapping. Begrenset produksjon.

STELT-utvalget, årgangene 2023 og 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain og, blant hvitvinene, Bourgogne Aganippe og Côte de Beaune Les Monsnières. Verifisert opprinnelse.