Macallan
Brenneriet har vært i drift siden 1824 i Craigellachie, i Speyside, på Easter Elchies-eiendommen med utsikt over elven Spey, og er blant de første i Skottland som fikk lovlig produksjonslisens.
Det som definerer destillatets karakter, er fatet: Macallan velger eik i Spania og Amerika, får den bearbeidet og lagret med sherry i Jerez før den sendes til Skottland, en prosess som tar flere år for hvert enkelt fat. Derfor er valget tydelig: ingen tilsetning av karamell som fargestoff, med en farge som varierer merkbart fra én tapping til en annen.
Destillasjonsapparatene er blant de minste i Speyside. Sortimentet omfatter uttrykk med oppgitt lagringstid, Edition- og Concept-seriene samt samlerskrin. Sporbar opprinnelse.
