Rum Demerara

Demerara er navnet på elven som renner gjennom Guyana, og betegner romstilen som produseres langs kysten. Det er ikke et enkelt destilleri, men samlingen av landets historiske destillasjonsapparater, som i dag alle er samlet ved Diamond-anlegget etter den gradvise nedleggelsen av de øvrige anleggene.

Arven dette representerer, har ingen like: Port Mourant double wooden pot still, Versailles single wooden pot still og Coffey still i tre fra Enmore er de siste destillasjonsapparatene i tre som fortsatt er i drift i verden. Hvert av dem gir en gjenkjennelig aromatisk profil som ikke kan gjenskapes med kobberanlegg.

Benevnelsene på etiketten identifiserer destillasjonsapparatet de stammer fra. Kontrollert lagring, verifisert opprinnelse.