Theo Dancer

Théo Dancer er sønn av Vincent Dancer, hvis domaine i Chassagne-Montrachet først og fremst er kjent for hvitvinene fra Côte de Beaune. Théo overtar driften fra og med årgangen 2020 og starter samtidig Roc Breïa: en vinmark på rundt ti hektar i ett samlet skifte i Bray, i Mâconnais, kjøpt av to investorer og overlatt til ham fra juli 2021.

Det finnes to viner, en Chardonnay fra gamle vinstokker og en Pinot Noir, fra en vinmark som tidligere ble drevet konvensjonelt og nå er under omlegging til økologisk drift. Chardonnay gjærer og modnes på brukte fat på 350 til 500 liter og lanseres som Vin de France i rundt seks tusen flasker.

STELT-utvalget omfatter Roc Breïa Chardonnay 2021, prosjektets første årgang, i formatet 0,75 liter. Bekreftet opprinnelse.