Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l

Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l er en Barolo som fremstår som en rik og kontrollert tolkning av Nebbiolo, dyrket i vinmarkene i Langhe i Piemonte og modnet etter en filosofi som prioriterer balansen mellom fylde og friskhet, mellom struktur og spontanitet, og som gir den som åpner flasken, et perspektiv på en smaksopplevelse som kan fortelle sin historie over tid. Historien til Cascina Fontana er historien om en familiedrevet virksomhet med dype røtter i området, grunnlagt på innsatsen til dem som har holdt forbindelsen til de solvendte åssidene og årstidenes rytmer levende, og som har gjort hver innhøsting til et langsiktig prosjekt. Produksjonsfilosofien bygger på nøye stell av vinmarken, skånsom behandling i vinkjelleren og en lagring som forener tradisjon og modernitet: kontrollert gjæring, modning på eikefat av ulik opprinnelse og en balansering som gir plass til tanninstrukturen og den typiske aromatikken i Nebbiolo, uten å tvinge frem utviklingen. Det som skiller Cascina Fontana Barolo 2017 fra andre lignende viner, er oppmerksomheten på å bevare friskheten samtidig som fargen er intens: balansen mellom alkohol og syre fremstår som et elegant kjennetegn, med både fylde og letthet, og en mineralsk grunnfjellskarakter som merkes i den lange avslutningen. Vinen har tydelige stilistiske kjennetegn: livlig rubinrød farge som ved lufting får granatrøde reflekser, en duft som uttrykker modne røde frukter ledsaget av florale nyanser, et lett preg av grafitt og et krydret streif; i munnen utvikles en velavstemt tanninstruktur, en godt integrert syre og en svært lang ettersmak som inviterer til å forestille seg vinens videre utvikling. I Cascina Fontanas sortiment er Barolo 2017 en av vinene som definerer produsentens overbevisning: en klassisk tolkning, utviklet for å tåle tidens tann og ledsage kraftfulle retter, uten prangende uttrykk, men med autoritet. I tråd med STELT-posisjoneringen er denne flasken ment for dem som søker dybde, identitet og lang lagringsdyktighet, og som ønsker en autentisk tolkning av området i Piemonte og appellasjonen Barolo DOCG.