Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2022) 2020 AOC 0,75 l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, årgang 2022, er en udosert champagnevin som gir en ren tolkning av terroiret og formidler fruktens friskhet og områdets karakteristiske mineralitet i glasset. Historien om Cedric Bouchard forteller om et håndverksorientert vineri ledet av en erfaren hånd, med vekt på manuell vinmarksdrift, en tilnærming med minimal intervensjon og trofasthet mot årgangene, slik at hver årgangs personlighet kommer tydelig frem. Produksjonsfilosofien er sentrert rundt respekt for råvarene, spontanfermentering, begrensede avlinger og en lagring som fremhever den naturlige gjæren og en langsom utvikling på flaske, samtidig som man unngår doseringer som kan tynge mineralpreget i Pinot Noir-druene som dyrkes i Champagne. Roses de Jeanne Val Vilaine utmerker seg med en elegant struktur, tydelig saltsødme og en vedvarende spenst som følger hver slurk, i tillegg til en trofasthet mot terroiret som ikke gir etter for flyktige trender. Sortimentet fra Cedric Bouchard forteller om et nyansert syn på Pinot Noir i Champagne, der denne etiketten fungerer som et midtpunkt for en filosofi basert på karakterfulle viner, utviklet for dem som søker en mer nøktern og ettertenksom tolkning av regionen. De sensoriske egenskapene byr på aromaer av røde frukter, florale toner og et mineralpreg som minner om kalkstein, ledsaget av en elegant, tørr og presis smak med en lengde som forlenger ettersmaken uten å gå på bekostning av balansen. Vinen passer til raffinerte mat- og drikkekombinasjoner eller til en meditativ smaking, og danner en ideell ramme for en kveld viet til stil og kvalitet. I sortimentet fra Cedric Bouchard har Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir en fremtredende plass som uttrykk for en Pinot Noir fra Champagne som forener tradisjon med et ønske om å utforske nye nyanser, i tråd med STELTs posisjonering.