Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l

Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l er et fremragende eksempel på vinproduksjon fra Piemonte, skapt i Langhe, der Barolo-tradisjonen forenes med en raffinert aromatisering basert på kinabark, urter og krydder, og der vinen blir hovedpersonen i en dialog mellom mykhet og kompleksitet. Produsenten Cappellano har røtter i en familiehistorie som vinbønder, og har over tid utviklet en sterk oppmerksomhet på området, omsorg for vinmarkene og en håndverksmessig filosofi som forener lokal forankring med nysgjerrighet på nye smaksuttrykk. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom et langsomt og nøye avstemt arbeid: omhyggelig utvelgelse av druene, minimal inngripen, streng kontroll av gjæringen og en aromatisk fase som lar Barolo Chinato tre tydelig frem uten å miste elegansen fra basisvinen. Produktets særpreg er den balanserte sammensmeltingen av Barolo-basen og den aromatiske delen, der kinabark og appelsinskall tilfører dybde, samtidig som drikkbarheten bevares: ikke et overflødig tilsetningsstoff, men en smaksstruktur som inviterer til en ettertenksom smaksopplevelse. Duftinntrykkene åpner med en bukett som veksler mellom balsamiske, sitruspregede og lett krydrede toner, mens den på smak byr på en myk struktur, en rik og silkemyk følelse, en lett bitter-sødme som ikke blir slitsom, og en ren, lang og nyansert avslutning. Innenfor Cappellano-serien har Barolo Chinato en fremtredende rolle som en aromatisk markant tolkning av tradisjonen, og kan med diskresjon og balanse ledsage aperitiffer, avec og hyggelige stunder sammen med andre. Foreningen av lokal identitet og håndverksmessig produksjon gjør den til et ideelt valg for dem som søker et særpreget produkt innen betegnelsen Barolo Chinato, produsert i det geografiske området Piemonte, Langhe. I tråd med STELT-posisjoneringen er Cappellano Barolo Chinato NV et elegant og avdempet valg som forener terroir, teknikk og smak i en særpreget form, ideelt for dem som søker karakter uten prangende uttrykk.