Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenterer Ciman 2019 IGT på 0,75 l, en vin som oppstår i møtet mellom en søken etter uttrykksfull renhet og et terroir formet av vingårdens minner, beliggende i et italiensk geografisk område, utviklet for dem som søker et autentisk uttrykk for terroiret og en nøktern, men raffinert tolkning av dagens vinkjeller. Historien til Cascina Disa er en vev av familieengasjement, håndverksmessig omsorg og en evne til å omsette oppmerksomhet på detaljer til en balanse mellom eleganse og substans. Vingården utmerker seg med en drift som prioriterer kontakten med vinrankene, en grundig innhøsting og miljøvennlige metoder, omsatt i viner som formidler stabilitet og nysgjerrighet uten behov for kunstgrep. Produksjonsfilosofien bak Ciman bygger på avmålte inngrep, kontrollerte fermenteringer, en langsom bearbeiding av beslutningene i vinkjelleren og en følsomhet for tid som lar råvarene uttrykke seg uten tvang. Særtrekk trer frem i samspillet mellom umiddelbar frukt og en tydelig mineralsk ryggrad, i en struktur som støtter drikkbarheten samtidig som den byr på dybde; Dette uttrykket formidles med eleganse og en saltaktig friskhet som inviterer til å fortsette smakingen. Stilistiske og sensoriske kjennetegn merkes allerede ved den første varmen i duften, med toner av moden kirsebær og små hint av rips, ledsaget av et floralt pust og et spor av våt stein som beriker den mineralske linjen; I munnen er opplevelsen tørr, men imøtekommende, med en myk tanninstruktur, en klar friskhet og en ettersmak som forlenger avslutningen uten å bli anstrengende. Ciman har rollen som en tilgjengelig ramme for uttrykksfullhet i Cascina Disa-serien, i balanse mellom tradisjon og dristighet, utformet for å ledsage retter av kjøtt, modne oster og delikate fiskeretter, samtidig som den byr på en hverdagslig kvalitetsopplevelse. Ciman 2019 uttrykker ideen om en avmålt og forankret smak, en moderne tolkning av terroiret som gjenspeiler STELT-posisjoneringen, der nøkternhet, stil og terroir møtes i en flaske på 0,75 liter.