Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l er en vin som forteller om et bestemt sted i det nordlige Burgund og om innsatsen til en liten produsent for å fremheve den typiske mineraliteten i jordsmonnet i Chablis. Den er produsert i cru Butteaux, en parsell som drar fordel av et moderat klima og kimmeridgisk kalkstein, og gir glasset en elegant spenning mellom friskhet og dybde. Pattes Loup utmerker seg som en håndverksprodusent, resultatet av en visjon som prioriterer lite inngrep, respekt for terroiret og en tidsrytme som lar vinen utvikle seg langsomt. Produsentens historie bygger på en arbeidsfilosofi som omfatter omsorg for vinmarkene, nøye innhøsting og minimal håndtering i kjelleren, der gjæring og lagring er utformet for å bevare druens opprinnelige særpreg. I denne rammen er Mise Tardive et uttrykk for kontrollert modenhet: praksisen med å forlenge lagringen på fine bunnfallet og en langsom utvikling av det aromatiske uttrykket skaper en vin som gradvis åpenbarer seg, med komplekse mineralske toner ledsaget av et preg av hvit frukt, sitrusskall og flint. Ved smaking byr Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 på et svært godt balansert alkoholpreg og en saltaktig friskhet som følger en usedvanlig lang avslutning. Teksturen er fin, kremetheten kommer uten å virke påtrengende, og syren vender tilbake for å avslutte smaken med renhet og presisjon. Dette er en vin som utmerker seg med sitt klare uttrykk og evnen til å formidle terroirets renhet uten overdrivelser, ideell for dem som søker en Chablis som kan utvikle seg på flaske og diskret ledsage fisk, skalldyr og modne oster. Vinen har en betydningsfull plass i Pattes Loups sortiment, som et vitnesbyrd om produsentens evne til å tolke en prestisjefylt cru med klarhet og tilby en autentisk sensorisk inngang til Burgunds vinlandskap, i tråd med STELT-posisjoneringen.