Sylvain Cathiard酒庄 Nuits-Saint-Georges 一级园 Aux Thorey 2019 AOC 0,75升

Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l 是一款旨在彰显产地和工艺的葡萄酒，能够生动地展现Aux Thorey土壤的柔和与Côte de Nuits葡萄园精细的工作。该酒庄在Sylvain Cathiard的细致关注下，逐渐发展成为一个葡萄藤与橡木桶的实验室，每一个动作都旨在表达一个地方的独特身份：葡萄汁中的自我，颜色中的土壤，风味中的季节。生产者的历史与家族传统紧密相连，通过谨慎的选择不断演进：精心管理葡萄园，手工采摘，严格挑选葡萄串，以及尽量减少干预的酿造工艺，同时保持支撑陈酿所需的结构。Aux Thorey，Nuits-Saint-Georges的Premier Cru，以其结合了受控力量与细腻的结构而著称，红粘土土壤中掺杂着石块骨架和多孔性，使葡萄酒在丰富的香气与精致之间形成一种斜向的推动力。2019年份在果实成熟度与新鲜感之间达成了美妙的平衡，展现出黑樱桃、醋栗、紫罗兰的细腻香气以及微妙的香料气息，底蕴中隐约带有松露和湿土的气息。口感上，单宁细腻柔滑，酸度相对明亮，余味持久，带有树脂和烤木的痕迹，显示出橡木桶和橡木大桶陈酿与果实的完美对话。在生产者的产品系列中，这款Aux Thorey占据重要地位，体现了在保持优雅动态的同时，维持高品质共鸣的能力，既适合葡萄酒爱好者，也适合正式品鉴场合。该酒具备良好的陈酿潜力，适合搭配精心设计的菜肴，其在系列中的稳定存在赋予生产者一致性和雄心。总之，它是寻求Nuits-Saint-Georges黑比诺独特声音的消费者的重要参考，能够以适度的高贵讲述产地故事，符合STELT的定位。