Riesling di Germania

Il Riesling tedesco è tra i bianchi con la maggiore capacità di invecchiamento al mondo, e lo deve a un equilibrio raro tra acidità elevata, grado alcolico contenuto e zucchero residuo calibrato.

Sulla Mosella le vigne crescono su pendii scistosi con inclinazioni estreme, spesso su piede franco, e danno vini di corpo leggero ma di enorme persistenza. La scala Spätlese, Auslese, Beerenauslese indica il grado di maturazione delle uve alla vendemmia, non necessariamente la dolcezza del vino finito.

È una delle poche categorie in cui una bottiglia di trent'anni resta luminosa anziché stanca. Conservazione a temperatura e umidità controllate, provenienza tracciata.