Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l

Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l er en sjælden kreation, der stammer fra Islay-øen, hvor Kilchoman, et uafhængigt familieejet destilleri, kombinerer håndværksmæssige rødder med moderne eksperimenter for at tilbyde en flaske, der fortæller både om landet og havet, som adskiller og forbinder denne ø med Mexico, takket være en finish på mezcalfade, der tilføjer den klassiske profil en ny kompleksitet; historien om Kilchoman, grundlæggeren Anthony Wills og en produktionsfilosofi, der prioriterer vertikal integration fra landmand til vand til fad, afspejles i alle detaljer med gulvmaltning, kontrol af modningsprocesser og en afbalanceret tilgang, der gør konsistens til et kendetegn for et hus, der ser mod nutiden uden at miste forbindelsen til traditionen; Beija-Flor skiller sig ud ved mødet mellem tørv og røgede noter, den karamelliserede sødme, der glider over i citrusagtige toner og et harpiksagtigt præg, der minder om eksotisk træ, mens næsen afslører appelsinskal, vanilje, kakao og en subtil krydret tone, der udvikler sig med temperaturen, og i munden er strukturen elegant og smidig med en kontrolleret blødhed, en let maritim salthed og en lang, ren afslutning, der glider over i hvid peber og ristet træ; i Kilchoman-sortimentet indtager Beija-Flor en nicheposition blandt husets mest dristige udtryk og tilbyder entusiaster et privilegeret indblik i en utraditionel lagringsteknik, der udfordrer grænserne for karakterfuld skotsk whisky uden at opgive destilleriets signatur; denne flaske, tiltænkt dem, der søger en eftertænksom og mindeværdig smagsoplevelse, passer naturligt ind i konteksten af skotsk single malt whisky fra Islay-området i Skotland og beriger sortimentet med et tilbud, der fremhæver identitet, territorium og savoir-faire, og skaber en følelsesmæssig forbindelse mellem hav, tørv og træ, som forstærker husets fortælling; det er et valg i tråd med STELTs positionering, autoritativ, afdæmpet og raffineret.