Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75 l

Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem terroir, kyndige hænder og en arbejdsfilosofi, som prioriterer en konstant pleje af økosystemet og en kontrolleret modning af druerne. Vinhuset Podere della Civettaja er en familievirksomhed, der har opbygget sin identitet omkring respekt for landskabet og det daglige engagement i at forvandle høsten til vine, som fortæller om en specifik italiensk bakke, hvor Pinot Nero finder frugtbar jord mellem salte jordbundsforhold, lys, der reflekteres fra vinmarkerne, og en ventilation, som dæmper de klimatiske udsving. Producentens historie er tæt forbundet med en tradition for vinstokke, der dyrkes med omtanke for naturressourcerne, et valg, der kommer til udtryk i omhyggelige agronomiske metoder, begrænset udbytte og manuel sortering af druerne ved høsten. I kælderen prioriteres en produktionsfilosofi, der forener teknik og følsomhed: gæring i ståltank ved kontrolleret temperatur, skånsom maceration for at udvinde elegance uden overdrivelser samt lagring på små egetræsfade, der tilfører blødhed og diskret kompleksitet uden at skjule Pinot Neros karakteristiske friskhed. Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l har en særpræget aromatisk profil med noter af jordbær og kirsebær, florale strejf af viol, en diskret mineralitet og et krydret præg af sort peber og let ristning, mens den i munden afslører en silkeblød tekstur, en elegant struktur og en syre, der understøtter en lang og ren afslutning. I vinhusets sortiment fungerer denne vin som et bindeled mellem tradition og modernitet og tilbyder umiddelbar tilgængelighed uden at gå på kompromis med struktur og identitet. Den er skabt til at ledsage velsmagende forretter, delikate pastaretter, fiske- og skaldyrsretter eller lyst kød, altid i sammenhænge, hvor sansen for detaljen gør smagsoplevelsen raffineret uden at være prangende. Afslutningsvis er Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l et pejlemærke for serien af omhyggeligt fremstillede vine, i harmoni med STELT's positionering: diskret autenticitet, afbalanceret kvalitet og evnen til at udvikle en dialog med tiden – med en italiensk vinpersonlighed, der inviterer til at udforske en historie om terroir, passion og savoir-faire.