Allante & Boulanger
Christian Boulanger og Mathieu Allante, der i lang tid arbejdede i vinmarkerne hos Domaine Labet, har opbygget deres eget lille domæne: 3,2 hektar mellem Rotalier, Gizia og Maynal i det sydlige Jura, dyrket biodynamisk. Vinene udgives alle som Vin de France.
Vinkældermetoden er reduceret til det mest nødvendige: ingen tilsætningsstoffer, ingen klaring eller filtrering, manuel aftapning. Sous Poids er en Chardonnay, lagret i foudre, uden tilsatte sulfitter i årgangen 2022; Phenomaynal er en Chardonnay med skindmaceration fra vinmarker i Maynal; La Barde forener Chardonnay og Savagnin.
STELT-udvalget omfatter disse tre cuvéer og rødvinene: Gamay Le Creux, Poulsard og Pineau d'Aunis, en sjælden druesort fra Loire-området i Jura, også i versionen Le Clos du Val fra Montrieux. Oprindelse verificeret.
