Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC 0,75l

Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC, kontrolleret oprindelsesbetegnelse, 0,75l er en flaske, der fortæller om et mindeværdigt år og den jord, hvor vinen vokser, skabt til dem, der søger en fornem fortolkning af vintraditionen præget af en fransk stilskole; Den indgår i en lille vingård, og denne Cuvee R udspringer af ønsket om at give terroiret karakteren og tætheden tilbage fra frugten, der er modnet i solen på de sydvestvendte skråninger med alpinsk luft, gennem langvarig manuel pleje af vinmarken og en kælder, der prioriterer omhyggelige metoder og kontrolleret modning. Producentens historie er historien om en familie, der diskret har dyrket en filosofi baseret på ydmyghed, sans for detaljer og en forpligtelse til at respektere årstidernes naturlige rytmer, idet små høster forvandles til vine, der taler om deres område uden pral. Produktionsfilosofien bygger på en tilgang med respekt for druerne: manuel høst, udvælgelse af druerne, spontane gæringer, hvor de forekommer, og modning i beholdere, der veksler mellem træ og stål, for at tilbyde struktur uden en dominerende træsmag. De særprægede elementer udspringer af jorden: kalkholdig-gruset jord, klippefyldte skråninger og et mikroklima, der bremser modningen og koncentrerer den, hvilket giver en fin tekstur, afrundede tanniner og en dybde, der ikke lader sig styre af overflod. Stilistisk afslører vinen en lys frugtkarakter med sort frugt, moden blomme, søde krydderier og en klar mineralsk tone; I munden understøttes balancen af syren, der bærer en lang eftersmag af bitter mandel og grafit, med en finesse, der indbyder til den næste slurk. Det er en vin, der indgår som et centralt udtryk i producentens sortiment, i stand til at gå i dialog med kraftige retter og udvikle sig på flaske, samtidig med at den bevarer en elegant og afmålt struktur. Denne flaske indbegrebet af en sober producent med fokus på kontrolleret lagringsdygtighed og er et raffineret valg for dem, der søger autenticitet og dybde på lang sigt.