Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l fremstår som en lys og velafbalanceret hvidvin fra et område i Bourgogne, hvor den kalkholdige jordbund og den milde brise skaber en fin mineralsk struktur, der ledsager hver eneste slurk; denne vin udspringer af producentens ønske om at fortælle om et autentisk vinland i Frankrig, hvor enkelhed ikke er banalitet, men grobund for elegance; Athenais’ historie handler om en vingård, der sætter omsorgen for vinmarken i centrum, har blik for detaljen i alle forarbejdningens faser og følger en filosofi, der ser tiden som en allieret: manuel høst, omhyggelig udvælgelse af druerne, nænsom presning og gæring i temperaturkontrollerede beholdere for at bevare den friskhed og aromatiske renhed, der kendetegner Aligoté; virksomhedens identitet opsummeres i en konsekvens mellem tradition og innovation, et vedvarende engagement i at begrænse indgrebene og respektere terroiret, med metoder der prioriterer økologisk eller integreret drift; sammenlignet med andre lignende producenter udmærker Athenais Bourgogne Aligote 2018 sig ved balancen mellem smagsmæssig oprigtighed og finesse, ved en klar mineralitet, der minder om kalksten slebet af vinden, og ved en livlig syre, som gør vinen umiddelbart forfriskende, men samtidig i stand til at udvikle sig på flaske uden at miste sin identitet; de sensoriske egenskaber udfolder sig i en udviklende fortælling: strålende strågul farve, en ren bouquet med noter af grønt æble, lette citrusfrugter og akacieblomster samt et strejf af citronskal og en let tone af våd sten; i munden åbner den let og udvikler en afstemt salte mineralitet, delikat struktur og en afslutning, der efterlader et elegant mineralsk spor; i producentens sortiment indtager denne vin en mellemintens position, ideel til fiskeaperitiffer og lette supper, hvor den skaber kontinuitet med referencer fra samme serie uden at udviske den territoriale genkendelighed; i tråd med STELT’s positionering udtrykker Athenais Bourgogne Aligote 2018 enkelhed, præcision og en tillid til tiden, der indbyder til at dele autentiske øjeblikke uden forcering.