Domaine Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l

Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l er en vin, der udspringer af højden og mødet mellem kalkholdig jord og mergel, plantet tæt ved bakkerne i Côte de Beaune i Bourgogne, og som giver en autentisk fortolkning af terroiret. Historien om Domaine Petit-Roy har rødder i en lille familieejet virksomhed, der har valgt at fremhæve gamle vinstokke og omhyggelige kælderpraksisser med en filosofi, der prioriterer respektfuld pleje af vinmarken, afmålte agronomiske metoder og kontrolleret modning for at bevare friskhed og stedets særpræg. Virksomhedens vision er med mådehold at fortælle om forskellene i eksponeringer og jordbundsforhold og tilbyde vine, der kan ledsage både hverdagsøjeblikke og særlige lejligheder uden pral. Særlige kendetegn er valget af Pinot Noir-druer, der dyrkes på skråninger med kalkrige jorde, som giver en mild, men nærværende struktur, afrundede tanniner og en dyb frugt, der udfolder sig i en lys aromatisk profil, samtidig med at den nuanceres af et let krydderpræg, der minder om stearinlys og et strejf af humus. I næsen træder modne røde frugter, brombær og kirsebær frem, flettet sammen med en palet af middelhavsurter, citruszest og et mineralsk spor, der gengiver områdets kalkholdighed; i munden viser vinen en struktur af fine tanniner, en syrelinje, der holder smagsoplevelsen levende, medium fylde og en udvikling, der fører til en lang, ren og let krydret afslutning. Inden for Domaine Petit-Roys sortiment fungerer Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 som et vidnesbyrd om virksomhedens evne til at tilbyde tilgængelige, men dybe vine, der kan spille sammen med retter baseret på lyst kød, svampe eller mellemlagrede oste og skabe kontinuitet og identitet gennem en appellation, der definerer geografien og traditionen. Denne vin fremstår således som en væsentlig del af serien, klar til at indgå i øjeblikke med samvær og eftertanke uden at kræve unødig opmærksomhed, men med konsekvens og elegance inden for STELT-positioneringen.