Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2019 AOC 0,75l

Dominique Laurent Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys 2019 AOC 0,75 l er en rødvin, der diskret fortæller om terroirets balance og kompleksitet i Gevrey-Chambertin og i glasset giver en klar og særpræget fortolkning af Bourgognes Premier Cru Les Fontenys. Les Fontenys er en cru med en præcis eksponering, hvor kombinationen af lerholdig jord og et gunstigt mikroklima giver vinen en elegant tekstur og en genkendelig aromatisk dybde: modne skovbær, sort kirsebær og et strejf af ribs, understøttet af en mineralsk note, der leder tankerne hen på undergrunden og den friske luft i Bourgogne. Producenten Dominique Laurent udmærker sig ved en filosofi, der sætter respekten for området, omhuen i vinmarken og en kælder med fokus på frugtens renhed i centrum: omhyggeligt udvalgte druer, gæringer i ståltanke og lagring på egetræsfade, der tilfører struktur uden at skjule årgangens balance. Den stilistiske karakter i denne Les Fontenys udspringer af balancen mellem struktureret kraft og elegant finesse: velintegrerede tanniner, en flydende mundfornemmelse og en lang eftersmag, der efterlader indtryk af sød kakao, peber og en let mineralitet. I dette stilistiske udtryk genkendes Gevrey-Chambertains signatur: kontrolleret kraft, smidig elegance og evnen til at udvikle sig med alderen uden at miste sin definition – egenskaber, der gør denne vin velegnet både til mad og til fordybelse i smagsoplevelsen. I Dominique Laurents sortiment indtager Les Fontenys en fremtrædende plads som en tro fortolker af cru’en, samtidig med at den holder sig inden for en linje af afmålt og konstant kvalitet, der kan tilfredsstille dem, der søger en autentisk Bourgogne uden kompromiser med karakteren. Vinen inviterer til at følge tiden og byder på en langsom, men konstant udvikling samt evnen til at ledsage middage og eftertænksomme stunder gennem årene. Afslutningsvis fortæller denne flaske om terroiret uden prangende effekter – et bevidst valg for dem, der mener, at den store Bourgogne også kan være afdæmpet og præcis, i tråd med STELT’s positionering.