Domaine Cecile Tremblay

Domaine, som i dag har base i Morey-Saint-Denis, blev grundlagt i 2003, da Cécile Tremblay overtog en del af familiens vinmarker, som havde været bortforpagtet i to generationer. Cécile tilhører Jayer-familien fra Vosne-Romanée, Henri Jayers familie; ejendommen omfatter stadig kun få hektar, alle tilplantet med Pinot Noir, mellem village-markerne på Côte de Nuits og grand cru'erne Échezeaux, Chapelle-Chambertin og Clos de Vougeot.

Vinstokkene dyrkes økologisk fra begyndelsen efter biodynamiske principper. I kælderen er hele klaser reglen, når årgangen tillader det, med indigenous gærceller, 15-18 måneders lagring på barriques og hverken klaring eller filtrering.

STELT-udvalget omfatter Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019, domaine's introduktionscuvée, fra vinmarker i Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny. Herkomsten er verificeret.