Domaine Emmanuel Rouget

Emmanuel Rouget er barnebarn af Henri Jayer, vinbonden, der fra 1950'erne nytænker måden at fremstille Pinot Noir på i Vosne-Romanée. Rouget arbejder sammen med ham i årevis og overtager gradvist hans vinmarker og metode. Vingården ligger i Flagey-Échezeaux og involverer i dag sønnerne Nicolas og Guillaume.

Metoden, som Rouget lærte af Jayer, er stadig genkendelig: fuldstændig afstilkning, koldmaceration, begrænsede udbytter, lagring på barriques med en betydelig andel ny eg og hverken klaring eller filtrering. Resultatet er vine med ren frugt og fin struktur, som åbner sig tidligere end de mere stramme Bourgogne-vine uden at miste lagringsevnen.

Sortimentet omfatter Bourgogne, Savigny-lès-Beaune, Nuits-Saint-Georges, Échezeaux og Vosne-Romanée-vinene, herunder premier cru'en Cros Parantoux. Distribution efter tildeling, med sporbar oprindelse.