Domaine Fourrier

Domaine har hjemme i Gevrey-Chambertin og drives af Jean-Marie Fourrier, som har stået i spidsen siden 1994 og også er blevet uddannet hos Henri Jayer. Ejendommen omfatter omkring ti hektar fordelt på Gevrey, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Vougeot, med vinmarker, der for størstedelens vedkommende blev plantet i første halvdel af det 20. århundrede.

Betegnelsen Vieille Vigne angiver, at cuvéen udelukkende fremstilles af druer fra vinstokke, der er over tredive år gamle. I kælderen er tilgangen nænsom: afstilkning, tilsætning af svovl kun ved aftapningen, omkring tyve procent ny eg og ingen omstikning under lagringen.

STELT-udvalget omfatter Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 fra en parcel i landsbyen, der grænser op til Grand Cru Mazoyères-Chambertin, samt Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022. Oprindelsen er verificeret.