Fenja Hinz

Fenja Hinz er en tysk vinbonde, født i Erlangen i Franken og uddannet i Geisenheim, som har valgt Alto Adige til sit projekt: Vingården ligger i Montan i Bassa Atesina og arbejder med en lille vinmark i Glen, mellem 600 og 660 meters højde, på dybe lerjorde over kalkgrund.

Sortimentet er begrænset til to vine, begge Südtirol DOC Riserva: en Pinot Bianco og en Pinot Nero. Pinot Bianco gennemgår en kort skindmaceration, gærer med naturlig gær og modnes i tolv-femten måneder på 500-liters fade; den klares ikke og får kun en grovfiltrering, efterfulgt af endnu et år på flaske før frigivelsen.

STELT-udvalget omfatter Pinot Bianco Riserva 2022 i formatet 0,75 l. Dokumenteret oprindelse.