Joel Michel

Champagne Joël Michel er en récoltant-manipulant fra Brasles nær Château-Thierry, i den vestlige del af Vallée de la Marne. Familien har dyrket vin i Champagne siden midten af 1800-tallet; Joël Michel plantede sine egne vinmarker i Brasles fra 1970. I dag ledes virksomheden af Claire Michel og omfatter omkring tolv hektar på Marne-flodens højre bred.

Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 2017, og kælderen arbejder med minimal indgriben: ingen udvalgte gærstammer, enzymer, chaptalisering, klaring eller filtrering. Classique Brut er sammensat af næsten lige dele Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvor en del er vinificeret på barrique.

STELT-udvalget omfatter Classique Brut på flaske og magnum samt Classique Demi-Sec, alle uden årgang. Verificeret oprindelse.