Les Horees

Les Horées er et lille Domaine i Beaune, grundlagt i 2019 af Catharina Sadde, som er uddannet på vingårde i Côte d'Or som Domaine de la Romanée-Conti og Marquis d'Angerville. Navnet henviser til timerne i den græske mytologi, årstidernes gudinder.

Ejendommen er lidt over en hektar stor og suppleres af indkøbte druer. Økologisk og biodynamisk drift uden certificering; rødvinene gærer med indfødte gærstammer og en andel hele klaser, med minimal tilsætning af svovl kun efter den malolaktiske gæring eller ved aftapning. Begrænset produktion.

STELT-udvalget omfatter årgangene 2023 og 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain og blandt hvidvinene Bourgogne Aganippe og Côte de Beaune Les Monsnières. Verificeret oprindelse.