Ostia Tempore

Ostia Tempore opstår i Willamette Valley i Oregon på initiativ af Bertrand de Villaine, medleder af Domaine de la Romanée-Conti, som i 2008 identificerer et terroir i underområdet Eola-Amity Hills, hvor han siden planter Pinot Noir. Vinificeringen bygger på samarbejdet med Lingua Franca, vinhuset grundlagt af Master Sommelier Larry Stone sammen med Dominique Lafon og vinmageren Thomas Savre, som de Villaine har arbejdet sammen med siden 2016.

Stilen er burgundisk, med økologisk dyrkede vinmarker og en produktion på få tusinde flasker om året: en etiket skabt til måltidet, som for nylig er blevet suppleret med Académie-serien for samlere. Ud over Pinot Noir fremstilles også en Chardonnay.

STELT-udvalget omfatter Willamette Valley Pinot Noir 2023 (0,75 l). Dokumenteret oprindelse.