Demerara-rom

Demerara er navnet på floden, der løber gennem Guyana, og betegner den romstil, der produceres langs dens kyst. Det er ikke ét enkelt destilleri, men summen af landets historiske destillationsapparater, som i dag alle er samlet på Diamond-anlægget efter den gradvise lukning af de øvrige steder.

Den resulterende kulturarv har ingen sidestykke: Port Mourant double wooden pot still, Versailles single wooden pot still og Coffey still i træ fra Enmore er de sidste fungerende destillationsapparater af træ i verden. Hvert af dem giver rommen en genkendelig aromatisk profil, som ikke kan genskabes med kobberudstyr.

Forkortelserne på etiketten identificerer det oprindelige destillationsapparat. Kontrolleret opbevaring, verificeret oprindelse.