Rum Demerara

Demerara er navnet på floden, der løber gennem Guyana, og betegner den romstil, der produceres ved dens kyst. Det er ikke ét enkelt destilleri, men samlingen af landets historiske destillationsapparater, som i dag alle er samlet på Diamond-anlægget efter den gradvise lukning af de øvrige lokationer.

Den arv, der følger heraf, har ingen sidestykke: Port Mourant double wooden pot still, Versailles single wooden pot still og Coffey still i træ fra Enmore er de sidste trædestillationsapparater, der stadig er i drift i verden. Hvert af dem giver en genkendelig aromatisk profil, som ikke kan genskabes med kobberanlæg.

Forkortelserne på etiketten identificerer oprindelsesapparatet. Kontrolleret opbevaring, verificeret oprindelse.