Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l

Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l er en fortælling om det toscanske område, hvor bakkerne i Montalcino giver substans og følelse til en lang og eftertænksom vin, der formår at fortælle en vision om traditionen, som næres af tålmodighed, omsorg og respekt for råvaren; dens tilstedeværelse i magnum forstærker den sociale dimension af oplevelsen og forvandler hver smagning til en rituel fælles venten og observation, hvor tiden fungerer som en allieret og ikke som en hindring. Virksomheden Canalicchio di Sopra stammer fra arven fra et land, der har formet generationer af vinbønder, hvor passionen for vinmarken videregives som bevarelse af en tradition, der genopfinder sig uden at forvride den, ved at dyrke et dybt bånd til det geografiske og klimatiske miljø og vælge en arbejdsmetode, der prioriterer ansvarlig ledelse af vinmarken, lokal tilpasning af vinfremstillingsmetoder og et præg af bevidst enkelhed i kælderen. Produktionsfilosofien bygger på et langsigtet perspektiv: en diskret men fast tilstedeværelse i vinmarken, en omhyggelig manuel høst, en gæring med naturlige gærstammer og en lagring, der tager tid uden pres, for at give vinen den nødvendige kompleksitet til at bevare spænding og progression i glasset; det er valg, der resulterer i vine, der kan udvikle sig langsomt, bevare friskhed trods strukturen og tale om stedet med et nobelt, afmålt og autentisk sprog. Balancen mellem kraft og finesse er karakteristisk, en overbevisning, der kommer til udtryk i den sensoriske profil: intens rubinrød farve, næse med noter af mørke frugter, visnet viol, balsamiske antydninger og et krydret præg, der minder om sort peber, med en fyldig men stram smag af bløde tanniner og en syrlig kant, der understøtter en lang og saltet eftersmag. Riserva 2016 indtager en central plads i Canalicchio di Sopras sortiment som virksomhedens mest kontemplative og modne fortolkning, der kan ledsage kødretter, stege og lagrede oste, og bliver en reference i betragtning af årgange og stil; det er et valg, der inviterer til at vende tilbage, konfrontere tidens kompleksitet og genkende terroirets signatur i hver tår, og afsluttes med et løfte om sammenhæng mellem territorium, håndværkertalent og en langsigtet vision, som STELT sætter i centrum for sin identitet.