Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l

Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l er en Barolo, der præsenterer sig som en rig og kontrolleret fortolkning af Nebbiolo, dyrket i vinmarkerne i Langhe i Piemonte og modnet efter en filosofi, der prioriterer balancen mellem tæthed og friskhed, mellem struktur og spontanitet, og som tilbyder den, der åbner den, horisonten for en smagning, der kan fortælle sin historie over tid. Historien om Cascina Fontana er den om en familieejet virksomhed forankret i området, født af indsatsen fra dem, der har bevaret forbindelsen til de solbeskinnede skråninger og årstidernes rytmer, og som forvandler hver høst til et langsigtet projekt. Produktionsfilosofien bygger på en omhyggelig vinmarkspleje, lette indgreb i kælderen og en modning, der forener tradition og modernitet: kontrolleret gæring, modning i egetræsfade af forskellig oprindelse og en afstemning, der giver plads til Nebbiolos tanninstruktur og aromatik uden at forcere udviklingen. Det, der adskiller Cascina Fontana Barolo 2017 fra andre lignende vine, er opmærksomheden på at bevare friskheden samtidig med en intens pigmentering: balancen mellem alkohol og syre fremstår som et elegant kendetegn, der formår at tilbyde både tæthed og lethed med en mineralrig grundkarakter, der mærkes i den afsluttende smag. Vinen fortæller om veldefinerede stilistiske træk: en livlig rubinrød farve, der ved iltning får granatrøde refleksioner, en næse, der udtrykker modne røde frugter ledsaget af florale nuancer, en let grafitnote og et strejf af krydderier; i munden udvikler den en sammensat tanninstruktur, en velintegreret syre og en meget lang eftersmag, der inviterer til at forestille sig fremtidige udviklinger. I Cascina Fontanas sortiment er Barolo 2017 en af de udtryk, der definerer virksomhedens tro: en klassisk fortolkning, skabt til at modstå tidens tand og ledsage strukturerede retter, uden prangende fremtoning, men med autoritet. I tråd med STELTs positionering er denne flaske tænkt til dem, der søger dybde, identitet og lang levetid, og som tilbyder en autentisk fortolkning af det piemontesiske område og Barolo DOCG-destinationen.