Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l

Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l er en Barolo, der fremstår som en rig og velafbalanceret fortolkning af Nebbiolo, dyrket i vinmarkerne i de piemontesiske Langhe og modnet efter en filosofi, der prioriterer balancen mellem tæthed og friskhed, mellem struktur og spontanitet og giver den, der åbner flasken, udsyn til en smagsoplevelse, der udfolder sig over tid. Historien om Cascina Fontana er historien om en familieejet vingård med dybe rødder i området, skabt gennem en indsats fra mennesker, der har holdt forbindelsen til de solvendte skråninger og årstidernes rytmer levende og forvandlet hver høst til et langsigtet projekt. Produktionsfilosofien bygger på omhyggelig pleje af vinmarken, skånsomme indgreb i kælderen og en lagring, der forener tradition og modernitet: kontrolleret gæring, modning på egetræsfade af forskellig oprindelse og en afstemning, der giver plads til Nebbiolos tanninstruktur og karakteristiske aromatik uden at forcere udviklingen. Det, der adskiller Cascina Fontana Barolo 2017 fra andre lignende vine, er opmærksomheden på at bevare friskheden samtidig med en intens pigmentering: balancen mellem alkohol og syre fremstår som et elegant særpræg, der på samme tid kan byde på tæthed og lethed, med en mineralsk grundfjeldskarakter, der mærkes i den lange afslutning. Vinen udtrykker klart definerede stilistiske egenskaber: en levende rubinrød farve, der ved iltning iklæder sig granatrøde reflekser, en næse med modne røde frugter ledsaget af blomsternuancer, en let grafitnote og et krydret strejf; i munden udfolder der sig en velafstemt tanninstruktur, en velintegreret syre og en meget lang eftersmag, der indbyder til at forestille sig den fremtidige udvikling. I Cascina Fontanas sortiment er Barolo 2017 en af de udtryk, der definerer vingårdens overbevisning: en klassisk fortolkning, skabt til at modstå tidens tand og ledsage strukturerede retter, uden prangende virkemidler, men med autoritet. I tråd med STELT's positionering er denne flaske tænkt til dem, der søger dybde, identitet og lang levetid, og som ønsker en autentisk fortolkning af det piemontesiske område og appellationen Barolo DOCG.