Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75 l er en vin, der fungerer som et lyst vindue til Champagne-terroiret, hvor Pinot Noir udtrykker en præcis struktur mellem friskhed, mineralitet og blødhed uden brug af kunstgreb. Huset Cedric Bouchard udspringer af idéen om at skabe vine, der lytter til jorden, med nøje udvalgte parceller, respektfuld agronomisk drift og en kælder, hvor diskrete og afbalancerede indgreb prioriteres. Husets identitet bygger på grundighed i arbejdet og en nærmest besættende stræben efter ren frugt: mindre er mere, især når det gælder om at bevare spontaniteten i de naturlige gæringer og årgangens sæsonpræg. Produktionsfilosofien og arbejdsmetoden afspejles i praksisser, der prioriterer brugen af stedbundne gærstammer, kontrolleret modning og en yderst begrænset dosage samt lagring, der søger at blotlægge jordbundens mineral-emotionelle struktur uden at forstyrre vinens uplettede overflade. De særlige kendetegn og det unikke i forhold til andre lignende producenter kommer til udtryk i den stringente fortolkning af terroiret, valget af specifikke parceller og evnen til at modulere det aromatiske tryk i en retning præget af afdæmpet elegance: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir udmærker sig ved at være en rosévin af stor raffinement, som formår at fastholde sin præcision note for note selv hos krævende smagere uden at ty til nemme løsninger. Farven er delikat og lysende med pudderrosa reflekser; I næsen træder modne røde frugter, citruskal, et blomstret strejf og en diskret mineralitet frem, der minder om sten; I munden er strukturen tør, men omsluttende, silkeblødheden blandes med en vertikal friskhed, og eftersmagen er ren, præcis og lang. Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir udgør et afgørende trin i sortimentet og er et håndgribeligt bevis på, hvordan Cedric Bouchards signatur forvandler forskellige terroirer til et genkendeligt sprog, skabt til dem, der søger autenticitet og dybde uden kompromiser. I tråd med STELT inviterer denne vin til en afmålt, opmærksom og rationel smagning, hvor skønheden ligger i detaljen, i produktets tidslighed og i balancen mellem udtryk og kontrol.