Cédric Bouchard

Cédric Bouchard producerer i Celles-sur-Ource i Côte des Bar under etiketten Roses de Jeanne. Projektet blev grundlagt i 2000 på minimale arealer og indførte en radikal tilgang i forhold til traditionen for assemblage.

Hver cuvée kommer fra én enkelt parcel, én enkelt druesort og én enkelt årgang, også når etiketten ikke angiver årgangen. Udbytterne er blandt regionens laveste, presningen er langsom, dosage er fraværende, og trykket i flasken er bevidst reduceret for finere bobler.

Parcellerne Les Ursules, Val Vilaine, Côte de Béchalin og Creux d'Enfer udkommer hver i få tusinde flasker. Kontrolleret opbevaring, verificeret oprindelse.

6 produkter
Tilføjet