Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Nummer 2 2018 AOC 0,75 l

Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois er en vin, der præsenterer en afmålt og samtidig livlig fortolkning af Jura-området. En flaske på 0,75 l, der diskret fortæller om jorden, vindene og det minutiøse arbejde på en vingård, som har gjort balancen mellem tradition og innovation til sit særkende – et udtryk, der er forankret i nutiden uden at miste forbindelsen til historien; Domaine Labets historie er tæt forbundet med en slægt af vinbønder, der har forvandlet en lille familieejendom til et referencepunkt for dem, der søger vine med en autentisk sjæl, dyrket med respekt for jorden, ud fra et udvalg af sunde vinstokke og med omhyggeligt håndterede høster; produktionsfilosofien bygger på en tilgang med minimal indgriben, bæredygtig drift af vinmarkerne og en vinificering, der fremhæver råvarens kvalitet uden at overbelaste den, idet modningens udfordring overlades til klimaet og tiden; Les Varrons’ karakteristiske elementer træder tydeligt frem: en klar mineralitet, en elegant struktur og en saltet fylde, der indbyder til næste slurk. Disse egenskaber udspringer af de kalkholdige jorder, der er typiske for Jura, og af en kontrolleret modning, som bevarer den aromatiske kerne uden kunstige virkemidler; i næsen og på ganen: lys strågul farve med gyldne reflekser, duft af modne citrusfrugter, hvidt æble og et strejf af mandel, der ledsager en frisk, let og lang smag, som langsomt udvikler sig i glasset; blandt Domaine Labets vine indtager Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 en central plads for dem, der ønsker en fortolkning af jura-Chardonnay, som forener teknisk præcision med raffineret nydelse. Den er perfekt til fisk, skaldyr eller friske oste og tilbyder en gastronomisk oplevelse, der uden kompromiser formidler terroir og stil; et valg, der taler om oprindelse, stringens og autenticitet i tråd med STELTs positionering.