St. Michael-Eppan Appius 2017 0,75l

St. Michael-Eppan Appius 2017 er en hvidvin med stor karakter, der kommer fra Alto Adige DOC, mellem de solrige skråninger i Appiano og Dolomitternes ramme, hvor nøje udvalgte vinmarker dyrket med omhu og bæredygtig forvaltning tilbyder en mineralrig og defineret råvare, som formår at udtrykke den kompleksitet, der er typisk for en høst modnet under gunstige klimaforhold, og som giver en profil med stor sammenhæng mellem frugt, aromatiske dynamikker og lang levetid. Historien om St. Michael-Eppan er en autentisk side af vinavlen i Sydtyrol: siden begyndelsen af det forrige århundrede har virksomheden opbygget et ry baseret på stærke lokale rødder, en konstant indsats for agronomisk innovation og en filosofi, der sætter kvaliteten af druerne, sporbarhed og miljømæssig bæredygtighed i centrum. Produktionsfilosofien bygger på en holistisk tilgang, der ser vinmarken som et økosystem, med praksisser, der begrænser indgreb, en omhyggelig forvaltning af vinmarker i højden og en lagring, der beriger aromaen uden at overdøve frugtens renhed, hvilket giver en elegant struktur og en vedvarende mineralitet. Særlige elementer inkluderer kalkholdig jord, solrige eksponeringer og høj beliggenhed, en målrettet udvælgelse af druer til Appius og en evne til at udtrykke aromatisk dybde uden at gå på kompromis med friskheden, hvilket gør denne vin til en genkendelig tilstedeværelse i kategorien. De sensoriske egenskaber omsættes til aromaer, der minder om modne citrusfrugter, mandarinskal, hyldeblomst og en let ristet note, mens smagen byder på en afbalanceret struktur, livlig syre og en mineralsk saltethed, der ledsager en lang vedvarende eftersmag, som inviterer til udvikling over tid. Rolle i sortimentet: den repræsenterer den øverste del af St. Michael-Eppans hvide udvalg, en reference for dem, der søger balance, elegance og dybde i en bemærkelsesværdig årgang, i stand til at indgå i dialog med gastronomiske indhold og øjeblikke til eftertanke. I STELT’s positionering fremstår Appius 2017 som toppen af Alto Adiges vinfortælling, i stand til at ledsage studiemomenter, samvær og deling, og tilbyder en drik, der er skabt til at udvikle sig over tid.