Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG er en vin fra cru’en Ravera i Langhe i Piemonte, hvor mergel- og kalkstensjorde, udsat for et tørt og ventileret klima, nærer Nebbiolo, der fra lanceringen udtrykker en elegant og struktureret tilstedeværelse. Vinhuset Vietti repræsenterer en af de mest solide traditioner i det italienske vinlandskab: en familiehistorie, der med tiden er blevet flettet sammen med en stringent fortolkning af terroiret, en næsten manisk omhu i vinmarken og en kælder, hvor hver handling har til formål at bevare frugtens integritet. Produktionsfilosofien bygger på manuelt arbejde i vinmarken, selektiv høst og en afbalanceret gæring, der fremhæver de aromatiske nuancer og tanninstrukturen. Sammenlignet med andre producenter byder Vietti Ravera på en vertikalitet, der forener kraft og mineralitet uden at blive umiddelbart massiv: I 2020 sikrede gunstige klimatiske forhold en kontrolleret modenhed, en lang smag og et strejf af jern, der leder tankerne hen på jorden. Intens rubinrød farve med granatrøde reflekser; bouqueten veksler mellem violblade, modne kirsebær, skovbær og et strejf af lakrids, rosépeber og søde krydderier. I munden er den omsluttende, men klar, med polerede tanniner og en markant syre, der understøtter en elegant struktur, samt en lang afslutning med mineralske noter. Ravera er en af juvelerne i Viettis Barolo-serie og viser vinhusets mangeårige engagement i at udtrykke Nebbiolos ikoniske crus. Mad og anvendelse: ideel til stegt rødt kød, svampe, trøfler og retter med fyldige saucer. Det er en vin, der kræver tid, så det anbefales at give den luft i en karaffel og være tålmodig, selv om den allerede nu udviser raffineret elegance. I tråd med STELT’s positionering er Vietti Barolo Ravera 2020 en autoritativ stemme blandt de store vine fra Piemonte, der over tid kan ledsage komplekse gastronomiske oplevelser uden at give afkald på en afdæmpet storslåethed.