Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG er en vin, der stammer fra cru Ravera i de piemontesiske Langhe, hvor jord med mergel og kalk, udsat for et tørt og blæsende klima, nærer Nebbiolo, som formår at udtrykke en elegant og struktureret tilstedeværelse allerede ved lanceringen på markedet. Vietti-virksomheden repræsenterer en af de mest solide traditioner i det italienske vinlandskab: en familiehistorie, der over tid er flettet sammen med en streng fortolkning af terroiret, en manisk pleje af vinmarken og en kælder, hvor hvert eneste skridt er rettet mod at bevare frugtens integritet. Produktionsfilosofien bygger på håndværk i vinmarken, selektiv høst og en afbalanceret gæring, der fremhæver aromatiske nuancer og tanninernes struktur. Sammenlignet med andre producenter tilbyder Vietti Ravera en vertikalitet, der væver kraft og mineralitet sammen uden at blive umiddelbart massiv: i 2020 sikrede gunstige klimaforhold kontrolleret modenhed, en langvarig smagsoplevelse og en jernagtig note, der minder om jorden. Stilistiske og sensoriske karakteristika: intens rubinrød farve med granatrøde reflekser, bouquet, der veksler mellem violblade, moden kirsebær, skovbær og et strejf af lakrids, rosa peber og søde krydderier; i munden er den omsluttende men klar, med bløde tanniner, tilstedeværende syre, der understøtter en elegant struktur, lang eftersmag med mineralske toner. Rollen i sortimentet: Ravera er en af hjørnestenene i Viettis Barolo-linje, som viser virksomhedens historiske engagement i at udtrykke Nebbiolos ikoniske cru’er. Kombinationer og anvendelse: ideel til stegt rødt kød, svampe, trøffel og retter med rig sauce; det er en vin, der kræver tid, så det anbefales at give den luft i en decanter og være tålmodig, selvom den allerede nu viser raffineret elegance. I tråd med STELT’s positionering er Vietti Barolo Ravera 2020 en autoritativ stemme blandt de store vine fra Piemonte, i stand til at ledsage komplekse gastronomiske oplevelser over tid uden at gå på kompromis med en sober pragt.