Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75 l er en rødvin, der i glasset fortæller om en lille, men særpræget geografi, hvor Epineuil, Bourgognes landlige hjerte, fungerer som et laboratorium for balancen mellem kalkholdig jord, lette vinde og et strejf af langsomt modnende røde frugter. Det skaber en vin med umiddelbare egenskaber og en kontrolleret udvikling, som kan ledsage et varieret måltid uden at miste sin identitet. Historien om producenten Athenais er historien om en familiedrevet vingård, der har valgt at bevare århundredgamle vintraditioner, samtidig med at moderne metoder med fokus på respekt for området, sans for detaljer og en arbejdsfilosofi, der sætter druernes værdighed, beskyttelsen af biodiversiteten og en ansvarlig fortolkning af terroiret i centrum, integreres. Produktionsfilosofien kommer til udtryk gennem afbalancerede indgreb i vinmarken og kælderen: manuel høst, en forholdsvis kort maceration, kontrollerede gæringer og lagring i beholdere, der respekterer råvaren, for at bevare frugtens renhed uden at gøre strukturen tung. Det giver vinen mulighed for at udtrykke modenhed og aromatisk renhed med en afdæmpet tanninstruktur. Sammenlignet med andre producenter i regionen udmærker denne Epineuil Rouge sig ved sin sammenhæng mellem frugt, krydderi og mineralitet, med et udtryk, der undgår overflod til fordel for en afdæmpet og elegant tilstedeværelse, som kan vejlede dem, der søger et tilgængeligt, men ikke banalt eksempel på Bourgogne. De stilistiske egenskaber træder frem i den sanselige beskrivelse: intens rubinrød farve med violette reflekser, en næse, der overrasker med noter af modne moreller og ribs, strejf af viol, sort peber og en antydning af humus, mens ganen byder på en flydende tekstur, et livligt syrespil og fine tanniner, der understøtter en ren og lang afslutning, næsten eftertænksom. I producentens sortiment er Athenais placeret som et kvalificeret indgangspunkt til Epineuil-verdenen og tilbyder en vin, der inviterer til at opdage områdets biodiversitet uden at give afkald på en genkendelig identitet og en stilistisk kontinuitet over tid. I tråd med STELT-positioneringen er denne vin tænkt til dem, der søger substans, raffinement og en autentisk forbindelse til jorden, og som kan ledsage enkle øjeblikke såvel som særlige lejligheder uden at kræve store ord, men ved at tilbyde en klart defineret smagsmæssig sandhed.