Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l

Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l er et fremragende eksempel på vinproduktion fra Piemonte, født i Langhe, hvor traditionen for Barolo går hånd i hånd med en raffineret aromatisering baseret på kinabark, urter og krydderier, og hvor vinen bliver omdrejningspunktet for en dialog mellem blødhed og kompleksitet. Vinhuset Cappellano har rødder i en familiehistorie med vinbønder, som gennem tiden har dyrket opmærksomheden på området, omsorgen for vinmarkerne og en håndværksmæssig filosofi, der forener lokal forankring med nysgerrighed over for nye fortolkninger af smagen. Produktionsfilosofien kommer til udtryk i et langsomt og afmålt arbejde: omhyggelig udvælgelse af druerne, minimal indgriben, streng kontrol af gæringen og en aromatisk fase, der lader Barolo Chinato træde frem uden at miste basisvinens elegance. Produktets særlige kendetegn er den afbalancerede forening af Barolo-basen og den aromatiske del, hvor kinabark og appelsinskal tilfører dybde, samt et udtryk, der også hvad angår drikkelighed forbliver intakt: ikke et overflødigt tilsætningsstof, men en smagsmæssig struktur, der indbyder til et eftertænksomt smagningsøjeblik. Duftnoterne åbner med en bouquet, der veksler mellem balsamiske, citrusagtige og let krydrede nuancer, mens den i munden byder på en blød struktur, en fyldig, silkeagtig fornemmelse og en let bittersødme, der ikke bliver trættende, men fortsætter i en ren, lang og nuancerig afslutning. I Cappellanos sortiment indtager Barolo Chinato en fremtrædende rolle som en aromatisk markant fortolkning af traditionen, der diskret og afbalanceret kan ledsage aperitiffer, digestiffer og hyggelige stunder sammen med andre. Foreningen af områdets identitet og håndværksmæssig forarbejdning gør den til et ideelt valg for dem, der søger et særpræget produkt inden for betegnelsen Barolo Chinato, produceret i det geografiske område Piemonte, Langhe. I overensstemmelse med STELT-positioneringen er Cappellano Barolo Chinato NV et valg præget af afmålt elegance, som forener område, teknik og smag i en særpræget form – ideel for dem, der søger karakter uden prangende fremtoning.