Cappellano Barolo Chinato NV 0,75 l

Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l er et fremragende eksempel på piemontesisk vinproduktion, født i Langhe, hvor Barolo-traditionen sameksisterer med en raffineret aromatisering baseret på kinabark, urter og krydderier, og hvor vinen bliver hovedpersonen i en dialog mellem blødhed og kompleksitet. Virksomheden Cappellano har sine rødder i en familiehistorie af vinavlere, som gennem tiden har dyrket opmærksomhed på området, pleje af vinmarkerne og en håndværksfilosofi, der formår at forene lokal forankring med nysgerrighed over for nye smagsfortolkninger. Produktionsfilosofien kommer til udtryk i et langsomt og afmålt arbejde: omhyggelig udvælgelse af druer, minimal indgriben, streng kontrol af gæringen og en aromatisk fase, der tillader Barolo Chinato at træde frem uden at miste elegance fra basisvinen. Produktets karakteristiske elementer er den afbalancerede fusion mellem Barolo-basen og den aromatiske del, med kinabark og appelsinskal, der giver dybde, samt et udseende, der forbliver intakt også med hensyn til drikkelighed: ikke et overflødigt tilsætningsstof, men en smagsstruktur, der inviterer til et øjeblik af eftertænksom smagning. De olfaktoriske noter åbner med en buket, der veksler mellem balsamisk, citrus og en let krydret tone, mens smagen byder på en blød struktur, en rig silkeagtig fornemmelse, en let bitter-sødme, der ikke trætter, og som fortsætter i en ren, lang og nuanceret eftersmag. Inden for Cappellano-sortimentet indtager Barolo Chinato en førende rolle som en aromatisk markant fortolkning af traditionen, der diskret og balanceret kan ledsage aperitiffer, digestiver og sociale øjeblikke. Kombinationen af territorial identitet og håndværksmæssig bearbejdning gør den til et ideelt valg for dem, der søger et særpræget produkt inden for Barolo Chinato-betegnelsen, produceret i Piemonte, Langhe. I tråd med STELT’s positionering er Cappellano Barolo Chinato NV et valg af afdæmpet elegance, der forener territorium, teknik og smag i en særpræget form, ideel for dem, der søger karakter uden prangende fremtoning.