Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l

Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l er en sjælden kreation fra øen Islay, hvor Kilchoman, et uafhængigt familieejet destilleri, forener håndværksmæssige rødder og moderne eksperimenter for at tilbyde en flaske, der fortæller om både det land og det hav, som adskiller og forbinder denne ø med Mexico, takket være en lagring på mezcalfade, der tilfører den klassiske profil en hidtil uset kompleksitet; historien om Kilchoman, grundlæggeren Anthony Wills og en produktionsfilosofi, der prioriterer vertikal integration fra landmanden til vandet og fadet, afspejles i alle detaljer med gulvmaltning, kontrol over modningen og en afmålt tilgang, der gør konsekvens til kendetegnet for et hus, som ser mod nutiden uden at miste forbindelsen til traditionen; Beija-Flor udmærker sig ved mødet mellem tørv og røgede noter, den karamelliserede sødme, der glider over i citruspræg, og et harpiksagtigt strejf, der minder om eksotiske træsorter, mens næsen byder på appelsinskal, vanilje, kakao og et diskret krydderi, der udvikler sig med temperaturen, og munden opleves struktureret, elegant og smidig med en kontrolleret blødhed, en let maritim saltholdighed og en lang, ren afslutning, der toner ud i hvid peber og ristet træ; i Kilchomans sortiment indtager Beija-Flor en nicheposition blandt husets mest dristige udtryk og giver entusiaster et privilegeret indblik i en utraditionel lagringsteknik, der udfordrer grænserne for karakterfuld skotsk whisky uden at give afkald på destilleriets markante signatur; denne flaske, der er tiltænkt dem, som søger en eftertænksom og mindeværdig smagning, indgår naturligt i kategorien single malt-skotsk whisky fra det geografiske område Islay, Skotland, og beriger sortimentet med et udtryk, der fremhæver identitet, terroir og savoir-faire og skaber en følelsesmæssig forbindelse mellem hav, tørv og træ, som forstærker husets fortælling; det er et valg i tråd med STELT's positionering, autoritativt, sobert og raffineret.