Almaviva Puente Alto 2000 0,75l

Almaviva Puente Alto 2000, 0,75l er en rødvin, der fortolker en moden side af den bordelaiske tradition i den unikke kontekst i Valle del Maipo nær Puente Alto, hvor appellationen udtrykker en konstant og barsk geografi. Flasken afspejler en årgang, der krævede tålmodighed og følsomhed i håndteringen af druerne, en proces, som lader en samlet dybde træde frem, der er vanskelig at opnå i unge vine.

Producenten, Almaviva, opstod gennem mødet mellem Baron Philippe de Rothschilds vision og Concha y Toros lange erfaring, et projekt, der blev indviet i 90'erne for at tilbyde vine, som afspejler både den bordelaiske præcision og det chilenske terroirs vitalitet. Med tiden er virksomheden blevet et referencepunkt for dem, der søger kontrolleret kompleksitet og lang levetid, samtidig med at den har bevaret en stærk koncernidentitet og en manisk omhu for produktionskæden.

Produktionsfilosofien prioriterer omhyggelig pleje af vinmarken, moderate udbytter og en streng udvælgelse af druerne, drevet af en vinifikation, der afbalancerer friskhed og modenhed. Lagringen foregår delvist på barriques og i store fade, med perioder, der konsoliderer struktur og kompleksitet uden at skjule frugtens renhed.

Det, der kendetegner Almaviva Puente Alto 2000, er synergieffekten mellem tæthed og tekstur: brugen af Cabernet Sauvignon som ledende druesort, ledsaget af komponenter, der leder tankerne hen på Carménère og andre traditionelle sorter fra området, skaber en klassisk, men ukonventionel aromatisk profil med en elegant tanninstruktur, en subtil mineralitet og et strejf af kakao og grafit, der forlænger eftersmagen.

Ved åbningen signalerer den intense rubinrøde farve med granatrøde reflekser en modnet vin: Duften byder på noter af modne mørke frugter, solbær og blommer, ledsaget af søde krydderier, fint ristet tobak og et strejf af grafit. I munden viser den en velafbalanceret struktur, silkebløde tanniner, kontrolleret syre og en langvarig eftersmag, der efterlader indtryk af poleret træ og sort peber.

Inden for Almaviva-serien repræsenterer Puente Alto 2000 et varslet højdepunkt for huset, en moden fortolkning, der inviterer til lagring, men allerede nu er i stand til at tilbyde dybde ved smagninger og tilpasse sig komplekse kulinariske tilberedninger og øjeblikke med vinøs fordybelse.

I forbindelse med STELT's udvalg kan Almaviva Puente Alto 2000 betragtes som en fortælling om terroir og stil, der inviterer til et velovervejet forbrug og tilbyder en oplevelse i luksusklassen, som kan ledsage et udvalgt måltid og smagningens tid uden hast.