Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Rose 2008 AOC 0,75l

Cuvee Elisabeth Rose 2008 fra Billecart-Salmon er en årgangsrosé-Champagne med en sart rosa farve, fine bobler og et lys, der balancerer mellem gennemsigtighed og dybde, inden for appellationen Champagne AOC og det geografiske område Champagne, Frankrig; i sammenhæng med Champagne-vine udtrykker denne flaske den søgen efter balance og renhed, som kendetegner huset Billecart-Salmon, en grænseoverskridende virksomhed mellem familietradition og opmærksom innovation med fokus på terroir. Virksomhedens historie er en fortælling om kontinuitet: Huset, der blev grundlagt af familien Billecart-Salmon, har med tiden opbygget et ry baseret på præcision, diskretion og omhyggelig kvalitetsstyring i alle faser, fra vinmarken til aftapningen; produktionsfilosofien bygger på jordbundsrespektfuld dyrkning, selektiv manuel høst og en sammensætning, der fremhæver friskhed og kompleksitet, med lang lagring på gæren, som giver struktur og cremethed uden at give afkald på den syrefriskhed, der er typisk for Champagne; Elisabeth Rose udmærker sig ved den afbalancerede brug af Pinot Noir og Chardonnay, med en lille andel rødvin, der tilfører farve og dybde, samtidig med at den raffinerede håndtering af perlage og en elegant aromatisk symfoni bevares; sensorisk byder flasken på duft af modne jordbær, ribs og en blomstret nuance, ledsaget af citrusnoter og en let mineralitet, der leder tankerne hen på områdets jorde; i munden har den en klar spændstighed, en fløjlsblød mousse, en saltpræget vedholdenhed og en ren afslutning, der inviterer til et glas mere; i sortimentet indtager Elisabeth Rose en fremtrædende position: en reference, der udtrykker husets signatur og repræsenterer opdagelsen af en raffinement, som udfolder sig med tiden, og som kan ledsage fiskeforretter, østers, lette krebsdyr eller delikate asiatiske retter; for STELT betyder denne flaske afdæmpet elegance, præcision og ægte værdi over tid.