Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l

Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l er en vin, der opstår i mødet mellem terroir, erfarne hænder og en arbejdsfilosofi, som prioriterer konstant pleje af økosystemet og kontrolleret modning af druerne. Vinhuset Podere della Civettaja er en familievirksomhed, der har bygget sin identitet op omkring respekt for landskabet og det daglige engagement i at forvandle høsten til vine, som fortæller om en særlig italiensk bakke, hvor Pinot Nero finder frugtbar jord blandt salte jordbundsforhold, lys reflekteret fra vinmarkerne og en ventilation, der dæmper klimatiske udsving. Producentens historie er flettet sammen med en tradition for vinstokke, der dyrkes med omtanke for naturens ressourcer, et valg, der afspejles i omhyggelige agronomiske metoder, begrænset udbytte og manuel sortering af druerne ved høsten. I vinkælderen prioriteres en produktionsfilosofi, der kombinerer teknik og sanselighed: gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur, skånsom maceration for at udvinde elegance uden overdrivelse samt lagring på små egetræsfade, der tilfører blødhed og subtil kompleksitet uden at overskygge Pinot Neros karakteristiske friskhed. Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l har en karakteristisk aromatisk profil med noter af jordbær og kirsebær, blomsternuancer af viol, en diskret mineralitet og et krydret strejf, der leder tankerne hen på sort peber og en let ristning, mens vinen i munden afslører en silkeblød tekstur, en elegant struktur og en syre, der understøtter en lang og ren afslutning. I vinhusets sortiment fungerer denne vin som et bindeled mellem tradition og modernitet og tilbyder umiddelbar tilgængelighed uden at gå på kompromis med struktur og identitet. Den er tænkt til at ledsage smagfulde forretter, delikate pastaretter, fiskeretter eller lyst kød, altid i sammenhænge hvor sansen for detaljer gør smagsoplevelsen raffineret uden prangende fremtoning. Afslutningsvis repræsenterer Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l en målestok for serien af vine, der er fremstillet med omhu i harmoni med STELT's positionering: diskret autenticitet, afstemt kvalitet og evnen til at gå i dialog med tiden, med en italiensk vinpersonlighed, der inviterer til at opdage en historie om terroir, passion og savoir-faire.