Antonio Quari

Antonio Quari ist der Kellermeister des Domaine Prieuré Roch, wo er an der Seite von Henry-Frédéric Roch ausgebildet wurde. Unter seinem eigenen Namen und mit dem Motto Non Progredi Est Regredi auf dem Etikett produziert er seit 2017 nur eine Cuvée: einen roten Ladoix aus der Einzellage Les Briquottes in der nördlichsten Appellation der Côte de Beaune.

Die Trauben stammen aus einem 1976 angelegten und biologisch bewirtschafteten Weinberg und werden nach der in Prieuré Roch erlernten Methode vinifiziert: ganze Trauben, spontane Gärung, Fußstampfen und Schwerkraft-Remontage, zehn Monate in gebrauchten Barriques, Abfüllung ohne Schönung oder Filtration und mit minimalen Schwefeldioxidgaben. Die Mengen sind begrenzt.

Die STELT-Auswahl bietet den Ladoix Rouge Les Briquottes 2021 im Magnumformat. Herkunft verifiziert.