Aligoté 2022 von Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, in der 0,75-Liter-Flasche, ist ein Angebot, das Terroir und handwerkliches Können zum Ausdruck bringt – für alle, die eine ausgewogene Frische suchen, ohne auf Präzision und burgundische Identität zu verzichten; Präsentation: ein heller strohgelber Farbton, grünliche Reflexe und eine vibrierende Leuchtkraft, die die Transparenz der Frucht vorwegnimmt; Domaine Sylvain Cathiard geht auf das Erbe einer Familie zurück, die eng mit der Côte de Nuits verbunden ist, und hat sich zugleich zu einem zeitgemäßen Betrieb entwickelt, der Tradition und agronomische Strenge miteinander verbindet – geprägt von einem Terroirbewusstsein, das jede Entscheidung durchdringt; Bevorzugt wird ein zurückhaltender Ansatz: Lesen zum optimalen physiologischen Reifezeitpunkt der Trauben, eine auf den Erhalt von Frische und Mineralität ausgerichtete Ertragssteuerung sowie ein Keller mit möglichst wenig Eingriffen, in dem die Reinheit der Frucht oberstes Gebot ist; Der Aligoté von Cathiard zeichnet sich durch aromatische Präzision und Klarheit aus, die auch in weniger außergewöhnlichen Jahrgängen deutlich bleiben, und bietet eine Spannung, die ein elegantes, nicht übertriebenes Profil trägt; Am Gaumen zeigt sich eine leichte Struktur mit lebendiger Säure, die Noten von grünem Apfel, reifen Zitrusfrüchten und einem Hauch salziger Mineralität trägt, mit einem klaren, dezent salzigen Abgang, der zum Weitertrinken einlädt; Er ist ein raffinierter Einstieg in das Sortiment und begleitet gekonnt Aperitifs, leichten Fisch und Gemüse, während er zugleich zwischen den Jahrgängen zu geschmacklichen Entdeckungen einlädt; Im Sortiment von Domaine Sylvain Cathiard verkörpert Aligoté 2022 ein eigenständiges Stück Burgund, das die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs hervorhebt – ganz im Sinne des STELT-Geists: maßvolle Eleganz, Aufmerksamkeit für Authentizität und sensorische Strenge.
