Domaine Sylvain Cathiard
Das Domaine hat seinen Sitz in Vosne-Romanée, und die Leitung wurde an Sébastien Cathiard übergeben, der 2011 seinen Vater Sylvain ablöste. Die Rebfläche bleibt mit rund fünf Hektar konstant und verteilt sich auf sehr kleine Parzellen.
Zu den Lagen gehören der Premier Cru Aux Malconsorts, angrenzend an La Tâche, Aux Reignots unterhalb der Romanée sowie die Premier Crus von Nuits-Saint-Georges und Chambolle-Musigny. Die Verarbeitung umfasst Entrappung, Kaltmazeration, schonende Extraktion und den Ausbau im Barrique mit einem je nach Cru dosierten Anteil an neuem Holz.
Der Stil legt gegenüber der Konzentration den Schwerpunkt auf feines Tannin und präzise Frucht. Das Sortiment umfasst auch roten Bourgogne und Aligoté. Lagerung bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, lückenlos rückverfolgbare Herkunft.
