Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Präsentation und Kontext: Der Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l entsteht an den sonnigen Hängen der Hautes-Côtes de Nuits, wo geschickt gemischte Böden aus Ton, Feuerstein und Kalkstein, frische Winde aus Osten und eine Ausrichtung, die eine langsame Reifung begünstigt, vorherrschen; In diesem Wein verbindet sich sorgfältiger Weinbau mit einer Kellerführung, die Präzision und eine genaue Beobachtung des Weinbergs priorisiert, mit einem begrenzten Ertrag, der die Säure, Frische und Eleganz bewahrt; Die Geschichte des Produzenten ist eine Erzählung von familiärer Fürsorge und Hingabe an das Terroir: Domaine Sylvain Cathiard ist ein Betrieb, der sich im Laufe der Zeit einen Ruf für Weine aufgebaut hat, die den Verlauf der Jahrgänge und die Reinheit der Frucht widerspiegeln, dabei die Parzellen hervorheben und eine leichte Hand im Keller walten lassen; Die Unternehmensidentität ist tief verwurzelt im Respekt vor dem Terroir, im sparsamen Einsatz von neuem Holz und in einer Produktionsphilosophie, die darauf abzielt, die aromatische Integrität der Frucht zu bewahren und die mineralische Würze des Bodens nicht zu dämpfen; Besonderheiten: Im Vergleich zu anderen Betrieben der Region zeichnet sich diese Flasche durch die Klarheit der Frucht und eine feine Mineralität aus, zusammen mit einer geschmeidigen Tanninstruktur, die vorsichtig voranschreitet; Der Arbeitsansatz basiert auf einer respektvollen agronomischen Bewirtschaftung, mit Praktiken, die die Biodiversität des Weinbergs fördern, einer strengen Lese und einer Fermentation, die auf Details achtet, mit ausgewählten natürlichen Hefen und einer Reifung in Fässern mit unterschiedlichen Röstgraden, um Komplexität zu lenken, ohne den primären Charakter zu überdecken; Sensorische Eigenschaften: Im Geschmack treten Noten von kleinen roten Früchten, Kirsche, eine feine florale Spur und ein Hauch von Feuerstein hervor; am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit einer geschmeidigen Würze, einer frischen Säure, die das lange und anhaltende Finale stützt, und einer Struktur, die Feinheit und Trinkbarkeit vermittelt; Rolle im Sortiment: Als zugänglicher Ausdruck einer Spitzenmarke bietet der Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 einen glaubwürdigen Einstieg für diejenigen, die sich dem Domaine nähern, oder einen täglichen Begleiter, um die Konsistenz zwischen Frucht und Terroir zu schätzen; Abschließend: Im Einklang mit der Positionierung von STELT ist es eine Wahl, die Authentizität und Service im Glas vereint und einen kompromisslosen Blick auf die Hügel Burgunds bietet, ohne den Charakter und die Langlebigkeit des Weins zu beeinträchtigen.